Descripción
Apúntate a la cata y conocimiento de comportamiento de una misma variedad en diferentes zonas de producción, al reconocimiento de climas que marcan la diferencia entre los diferentes vinos. Disfruta de una sorprendente armonía de vinos y embutidos ibéricos.
El complemento IDEAL de cualquier Curso de Iniciación de Cata de Vinos. Se requiere conocimientos básicos de cata.
Contenido del curso
Tipo: Práctico presencial | Duración: 8 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid
Módulo 1: Cata de vinos diferenciados por climas | 2 horas
- Reconocimiento de climas que marcan la diferencia entre las D.O.P. de España
- Vinos de diferentes climas: Mediterráneo, Continental, Subtropical y Oceánico
- Cata de 5 vinos
Módulo 2: Cata de vinos diferenciados por Clima y Altura | 2 horas
- Macroclima, Mesoclima, Microclima
- Conocimiento de comportamiento de una misma variedad en diferentes zonas de producción
- La variación climática y su influencia en el vino
- Cata de 5 vinos
Módulo 3: Cata de vinos diferenciados por Suelos-Terruño | 3 horas
- Suelos: pizarra, pedregoso, arcilloso, arcillo-calcáreo, arenoso, etc.
- Edafología del Suelo, Partes del Suelo, Perfiles
- Influencia, capacidad de absorción y conservación del agua, y la humedad
- Cata de 6 vinos
Módulo 4: Armonía de embutidos y vinos | 1 hora
- Los embutidos –porcino y de vacuno- como parte esencial de la gastronomía española
- Armonización de chorizo, salchichón, lomo y cecina con cuatro vinos
Docentes
01. Carmen Garrobo
Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…
02. Carlos Gómez Ruíz
Actual Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas), Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas), Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial) de Escuela Española de Cata, entre otros. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales. Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de…
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
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