Descripción
Grupos+06 pax | Empresas y particulares. Bajo demanda grupal. ¡Disponible en cualquier fecha del año¡
¿Sabías que entre las localidades de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, y con únicamente tres variedades de uva autorizadas: Palomino, Pedro Ximenez y Moscatel, se pueden elaborar 10 tipos diferentes de vino, todos ellos a partir de vino blanco, con características totalmente diferentes?.
Contenido del curso
Tipo: Práctico presencial | Duración: 3 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid
Módulos: Vinos de Jerez
- Conocimientos básicos acerca del Marco de Jerez: viticultura, elaboración y crianza.
- Gastronomía y vinos de Jerez.
- Cata de siguientes Vinos de Jerez:
- Manzanilla. – Vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda.
- Fino. – Vino elaborado al igual que la Manzanilla, pero en el Puerto de Santa María.
- Amontillado. – Vino generoso propio del Marco de Jerez. Por sus características enológicas se halla entre el fino y el oloroso.
- Oloroso. – Vino generoso propio del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles, en Andalucía. Obtenido a partir de la uva palomino.
- Cream. – Vino generoso de licor propio del Marco de Jerez y del Condado de Huelva, obtenido a partir de mezcla de vino seco y vino dulce.
- Palo cortado. – Vinos procedentes de mostos de palomino extremadamente finos, inicialmente encabezados a 15% vol. e identificados con un «palo» o raya oblicua.
Docentes
01. Carmen Garrobo
Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
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