Cata de Quesos

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Acércate al apasionante mundo del Queso. Descúbrelo como alimento de una extensa y rica cultura. ¡Aprende, comparte y disfruta¡

SKU: N/D Categorías: , , ID producto:2707
Diploma

Descripción

Grupos+08 pax | Empresas y particulares. Bajo demanda grupal. ¡Disponible en cualquier fecha del año¡

Descubrir el queso como alimento de una extensa y rica cultura. Con una tradición a su espalda y ha evolucionado a la par que la propia historia del hombre.

Contenido del curso

Tipo: Práctico presencial | Duración: 3 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid

Definición del queso: La leche

  • Principales componentes de la leche.
  • Tratamientos térmicos – definición de leche cruda y leche pasteurizada.

Elaboración de queso y clasificación

  • Definición de queso.
  • El afinado o maduración del queso.
  • Clasificación de quesos por los diferentes métodos de elaboración y maduración.
  • Principales tecnologías de elaboración.

Geografía del queso en España

  • Quesos nacionales: principales zonas y denominaciones, tipos de leche.

Cata de quesos: introducción al análisis sensorial

  • Como se evalúa un queso.
  • Introducción a la cata de queso.
  • Cata y vocabulario básico.

Docentes

01. Carmen Garrobo

01. Carmen Garrobo

Directora & Docente Principal

Fundadora, directora y docente especialista en Análisis Sensorial de de productos agroalimentarios de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la U. de Davis (USA-California). WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora, redactora y analista sensorial en revista digital VinoTendencias. Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Formadora homologada de Vinos de Jerez por el Consejo Regulador de Jerez, Xerez-Sherry y D.O.…

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Fecha de inicio

Del 18 de abril del 2021

Fecha

¡REGALO! Fecha abierta

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