Cata de Quesos

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Acércate al apasionante mundo del Queso. Descúbrelo como alimento de una extensa y rica cultura. ¡Aprende, comparte y disfruta¡

SKU: N/D Categorías: , , Product ID: 2707
Diploma

Descripción

Grupos+08 pax | Empresas y particulares. Bajo demanda grupal. ¡Disponible en cualquier fecha del año¡

Descubrir el queso como alimento de una extensa y rica cultura. Con una tradición a su espalda y ha evolucionado a la par que la propia historia del hombre.

Contenido del curso

Tipo: Práctico presencial | Duración: 3 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid

Definición del queso: La leche

  • Principales componentes de la leche.
  • Tratamientos térmicos – definición de leche cruda y leche pasteurizada.

Elaboración de queso y clasificación

  • Definición de queso.
  • El afinado o maduración del queso.
  • Clasificación de quesos por los diferentes métodos de elaboración y maduración.
  • Principales tecnologías de elaboración.

Geografía del queso en España

  • Quesos nacionales: principales zonas y denominaciones, tipos de leche.

Cata de quesos: introducción al análisis sensorial

  • Como se evalúa un queso.
  • Introducción a la cata de queso.
  • Cata y vocabulario básico.

Docentes

01. Carmen Garrobo

01. Carmen Garrobo

Directora & Docente Principal

Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Fecha

Fecha abierta Grupos +06 Pax

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