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Curso Experto en Vinos

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Continuamos descubriendo variedades, y esta vez, vinos internacionales y elaboraciones especiales. El complemento ideal de cualquier Curso de Iniciación de Cata de Vinos.

SKU: 3-1 Categorías: , , Product ID: 4667
Obsequio: libro Vinos del Mundo

Descripción

Descubra los secretos del VINO, su METODOLOGÍA DE CATA, las características que determinan su CALIDAD, su ELABORACIÓN, las pautas a seguir en su selección, ADQUISICIÓN y CONSERVACIÓN. Con un lenguaje coloquial, SIN TECNICISMOS, de manera SENCILLA, AMENA y PRACTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino.

Este curso semipresencial de 100 horas (24h presenciales y 76h Online) se realizará en sesiones de 4h divididas en INICIACIÓN, INTERMEDIO Y AVANZADO. Además de las 76h online a través de moodle.

Una DÉCADA orientando consumidores desde una perspectiva independiente y especializada. NO SE REQUIERE CONOCIMIENTOS PREVIOS DE CATA.

Contenido del curso

Tipo: Práctico presencial | INICIACIÓN | Duración: 8 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid

Módulo 1: Cata de vinos blancos | 2 horas

  • Introducción y metodología
  • Conceptos básicos
  • Elaboración de blancos
  • Cata de 5 vinos BLANCOS jóvenes

Módulo 2: Rosados y tintos jóvenes | 2 horas

  • Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes
  • Elaboración especial: Maceración Carbónica
  • La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc.
  • Cata de 2 vinos ROSADOS y 3 vinos TINTOS JÓVENES

Módulo 3: Tintos con crianza | 3 horas

  • Métodos de crianza y envejecimiento
  • Influencia de la edad y las añadas
  • Cata de 3 vinos CRIANZA y 2 RESERVAS, 1 G. RESERVA y 1 D.O.P. PAGO

Módulo 4: Armonía de quesos y vinos | 1 hora

  • Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia
  • Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL armonizados con CAVA, blanco con madera, tinto joven y un dulce Pedro Ximénez

Tipo: Práctico presencial | INTERMEDIO | Duración: 8 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid

Módulo 1: Cata de vinos de influencia atlántica y sus suelos | 2 horas

  • Clima y suelo como factores de calidad en el vino.
  • Suelos de pizarra, esquisto, arena.
  • Cata vinos de Albariño, Treixadura, Godello y Palomino Fino.

Módulo 2: Cata de vinos de influencia continental de la meseta norte y centro, y sus suelos | 2 horas

  • Suelos de pizarra, arcilla, arcillo-calcáreo.
  • Cata de vinos: Tempranillo, Garnacha y Mencía.

Módulo 3: Cata de vinos de influencia mediterránea y del sur | 3 horas

  • Suelos arenoso, pedregoso, arcilloso.
  • Cata comparativa de vinos: Monastrell, Bobal y Garnacha Tintorera.

Módulo 4: Armonía del comer y beber | 1 hora

  • Bases del maridaje con vinos: ¿Cuál de los vinos armonizara mejor con los 6 sabores básicos?
  • Cata de vinos y degustación de una tapa donde prevalecerán los sabores; ácido, salado, metálico, umami, dulce, picante y amargo

Tipo: Práctico presencial | INTERNACIONAL | Duración: 8 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid

Módulo 1: Vinos de Francia | 2 horas

  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Syrah
  • Chardonnay

Módulo 2: Vinos del nuevo mundo | 2 horas

  • Zinfandel  (California – USA)
  • Malbec y Torrontes (Mendoza – Argentina)
  • Carmenere y Sauvignon Blanc (Chile)

Módulo 3: Elaboraciones especiales | 3 horas

  • Champagne (Francia)
  • Cava (España)
  • Prosecco (Italia)
  • Vinos encabezados: Fino y Oloroso

Módulo 4: Armonía del jamón y el vino | 1 hora

  • Cata de Jamón Ibérico: ¿Maridará mejor con un Cava? ¿Manzanilla? ¿Tinto Joven? o ¿Prosecco?

Tipo: Teórico Online | GEOGRAFÍA | Duración: 76 horas | Plazas: 15 | Plataforma: Moodle

Módulo 1: Geografía de vinos de españa | 46 horas

  • Tema único. – Vinos de España por autonomías.

Módulo 2: Análisis sensorial | 30 horas

  • Tema único. – Análisis Sensorial

Docentes

01. Carmen Garrobo

01. Carmen Garrobo

Directora & Docente Principal

Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…

Arturo Hurtado

Arturo Hurtado

Gerente & Coordinador General

Licenciado en Ciencias de la Información, fundador y gerente general de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Director del Comité de Formación de la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Prescriptor y director de revista digital Vinotendencias, enamorado de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Responsable de Relaciones Institucionales de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD y Catador en diversos Jurados de concursos…

02. Carlos Gómez Ruíz

02. Carlos Gómez Ruíz

Profesor especialista

Actual Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas), Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas), Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial) de Escuela Española de Cata, entre otros. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales. Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de…

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Horarios

Mañanas – 10:00 a 14:00 h
Tardes – 16:00 a 20:00 h

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