Enología técnica online

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Ideal para aquellos que se desempeñan en cualquier ámbito cuyo entorno sea el vino. Complementa tu formación desde cualquier parte del mundo.

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Descripción

¡Desde cualquier lugar del MUNDO! Aprende a controlar la CALIDAD DEL VINO y productos derivados…

Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

Si te desempeñas en cualquier ÁMBITO cuyo entorno sea el VINO o quieres complementar tu formación, este es tu curso. Desde casa y a tu RITMO aprende acerca de los procesos de elaboración enológicos, el control de los mismos y de sus parámetros, maquinaria y equipos implicados, productos enológicos de aplicación en bodega, caracterización química y microbiológica del vino durante su elaboración y crianza, el estudio y remedio de sus enfermedades y defectos de elaboración, enfocándolo hacia la enología actual de vinos de calidad.

Dirigido a

Cualquier persona cuyo entorno sea el VINO, profesionales y estudiantes y cualquier persona que pueda necesitar esta formación específica para mejorar el desarrollo y la promoción de su actividad profesional en el sector vitivinícola y en sectores afines. No se requieren conocimientos previos.

Tutora especialista

Enóloga, bióloga y sumiller; Sara Eizaguirre Palacios, Enóloga por la Universidad de La Rioja-UR, Bióloga por la Universidad de Alcalá de Henares-UAH y sumiller por la Escuela Española de Cata-EEC. Estancias práctico profesionales en Madrid, Suecia, California, Francia, Nueva Zelanda, Navarra y Rioja.

Coordinadora

Carmen Garrobo, Experta en Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Curso de Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).

Metodología

A través de PLATAFORMA FORMATIVA VIRTUAL. TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, TEST DE EVALUACION, ejercicios de AUTO-EVALUACION y la TUTORIA de DOCENTE ESPECIALISTA. CINCO TUTORIAS de hasta un maximo de UNA HORA de duración a través de mail o FORO INTERNO.

Contenido del curso

Tipo: Online | Duración: 120 horas | Plazas: 15 | Plataforma Online: Moodle

(Plazo: Tres meses calendario a partir de entrega de Claves de Acceso)

Módulo I: Sector Vinitivinícola

  • Tema 1.- El sector vitivinícola
  • Tema 2.- La materia prima
  • Tema 3.- Análisis sensorial de la baya

Módulo II: Enotecnia: Maquinaria vitivinícola

  • Tema 1.- Maquinaria usada en las distintas zonas de la bodega
  • Tema 2.- Fermentaciones en la industria enológica
  • Tema 3.- Transporte, recepción y tratamientos mecánicos de las uvas

Módulo III: Elaboración vinos y sus derivados

  • Tema 1.- Elaboración de vinos blancos y rosado
  • Tema 2.- Elaboración de vinos tintos
  • Tema 3.- Elaboración de vinos espumosos
  • Tema 4.- Vinos de agricultura ecológica
  • Tema 5.- Obtención de vinos de licor

Módulo VI: Conservación y envejecimiento de los vinos

  • Tema 1.- Conservación, estabilización y embotellado
  • Tema 2.- Envejecimiento del vino

Módulo V: Análisis Sensorial

  • Tema 1.- La cata de vinos
  • Tema 2.- Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos
  • Tema 3.- Los compuestos fenólicos
  • Tema 4.- Calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad
  • Tema 5.- Factores que afectan a la calidad del vino

Docentes

01. Carmen Garrobo

01. Carmen Garrobo

Directora & Docente Principal

Fundadora, directora y docente especialista en Análisis Sensorial de de productos agroalimentarios de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la U. de Davis (USA-California). WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora, redactora y analista sensorial en revista digital Vino Tendencias. Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Formadora homologada de Vinos de Jerez por el Consejo Regulador de Jerez, Xerez-Sherry y…

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Diploma

Fecha

Desde el 23 May al 22 Ago ´22

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