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Enología técnica online

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Ideal para aquellos que se desempeñan en cualquier ámbito cuyo entorno sea el vino. Complementa tu formación desde cualquier parte del mundo.

SKU: 4 Categorías: , , Product ID: 2712

Descripción

¡Desde cualquier lugar del MUNDO! Aprende a controlar la CALIDAD DEL VINO y productos derivados…

Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

Si te desempeñas en cualquier ÁMBITO cuyo entorno sea el VINO o quieres complementar tu formación, este es tu curso. Desde casa y a tu RITMO aprende acerca de los procesos de elaboración enológicos, el control de los mismos y de sus parámetros, maquinaria y equipos implicados, productos enológicos de aplicación en bodega, caracterización química y microbiológica del vino durante su elaboración y crianza, el estudio y remedio de sus enfermedades y defectos de elaboración, enfocándolo hacia la enología actual de vinos de calidad.

Dirigido a

Cualquier persona cuyo entorno sea el VINO, profesionales y estudiantes y cualquier persona que pueda necesitar esta formación específica para mejorar el desarrollo y la promoción de su actividad profesional en el sector vitivinícola y en sectores afines. No se requieren conocimientos previos.

Tutora especialista

Enóloga, bióloga y sumiller; Sara Eizaguirre Palacios, Enóloga por la Universidad de La Rioja-UR, Bióloga por la Universidad de Alcalá de Henares-UAH y sumiller por la Escuela Española de Cata-EEC. Estancias práctico profesionales en Madrid, Suecia, California, Francia, Nueva Zelanda, Navarra y Rioja.

Coordinadora

Carmen Garrobo, Experta en Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Curso de Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).

Metodología

A través de PLATAFORMA FORMATIVA VIRTUAL. TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, TEST DE EVALUACION, ejercicios de AUTO-EVALUACION y la TUTORIA de DOCENTE ESPECIALISTA. CINCO TUTORIAS de hasta un maximo de UNA HORA de duración a través de mail o FORO INTERNO.

Contenido del curso

Tipo: Online | Duración: 120 horas | Plazas: 15 | Plataforma Online: Moodle

(Plazo: Tres meses calendario a partir de entrega de Claves de Acceso)

Módulo I: Sector Vinitivinícola

  • Tema 1.- El sector vitivinícola
  • Tema 2.- La materia prima
  • Tema 3.- Análisis sensorial de la baya

Módulo II: Enotecnia: Maquinaria vitivinícola

  • Tema 1.- Maquinaria usada en las distintas zonas de la bodega
  • Tema 2.- Fermentaciones en la industria enológica
  • Tema 3.- Transporte, recepción y tratamientos mecánicos de las uvas

Módulo III: Elaboración vinos y sus derivados

  • Tema 1.- Elaboración de vinos blancos y rosado
  • Tema 2.- Elaboración de vinos tintos
  • Tema 3.- Elaboración de vinos espumosos
  • Tema 4.- Vinos de agricultura ecológica
  • Tema 5.- Obtención de vinos de licor

Módulo VI: Conservación y envejecimiento de los vinos

  • Tema 1.- Conservación, estabilización y embotellado
  • Tema 2.- Envejecimiento del vino

Módulo V: Análisis Sensorial

  • Tema 1.- La cata de vinos
  • Tema 2.- Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos
  • Tema 3.- Los compuestos fenólicos
  • Tema 4.- Calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad
  • Tema 5.- Factores que afectan a la calidad del vino

Docentes

01. Carmen Garrobo

01. Carmen Garrobo

Directora & Docente Principal

Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…

Sara Eizaguirre Palacios

Sara Eizaguirre Palacios

Profesor especialista

Soy una viña plantada en el año 84 del terroir de la DOCa Rioja, una denominación que ha proporcionado grandes caldos a lo largo de su vida. Me han podado estudios de Enología por la Universidad de La Rioja-UR, Biología por la Univesidad de Alcalá de Henares-UAH y Sumillería por la Escuela Española de Cata-EEC. Las lluvias han nutrido mis…

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Diploma

Fecha

REGALO! FECHA ABIERTA, Desde 26 de Junio al 25 de Septiembre 2023

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