Especialista en Cata

1,45000

Categorías: , , ID producto:2703

Descripción

Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

Ideal para enológos o estudiantes de enología, integrantes o futuros integrantes de paneles de cata, conocedores de teoria del vino e interesados en general que requieran practicas intensivas de cata y análisis sensorial. Curso INTENSIVO PRÁCTICO en sesiones de 07 horas diarias de cata práctica intensiva de diversos productos agralimentarios y la visita a bodega y viñedos con la finalidad de COMPLETAR y ACTUALIZAR tus CONOCIMIENTOS y TU MEMORIA OLFATIVA.

Dirigido a

Profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.

Metodología

Semi-presencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 08 horas  diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales.

Contenido del curso

Tipo: Semi-presencial | Duración: 100 horas | Plazas: 18 | Lugar: Madrid

(10 h. teoría online y 90 horas prácticas presénciales en Madrid)

10 horas

90 horas

Módulos teóricos online

Módulo Unico: Análisis Sensorial

  • Tema único.- Análisis Sensorial (metodología de cata)

Módulos prácticos en Madrid

Semana 1

  • Primer día
      • Pruebas de nivel olfativa y gustativa
      • Vinos españoles I
  • Segundo día
      • Vinos con crianza
      • Pago y autor
      • Vinos españoles II
  • Tercer día
      • Cata técnica enológica
      • Vinos españoles III
  • Cuarto día
      • Aceites AOVE
      • Vinos del mundo I: Francia
      • Oportos y degüelle
  • Quinto día
      • Cafés y corte jamón
      • Vinos del mundo II: Argentina, Chile y EEUU
  • Sexto día
      • Visita profesional a Bodega española
  • Séptimo día
      • Domingo: día libre y descanso

Semana 2

  • Octavo día
      • Vinos Jerez
      • Vinos del mundo III: Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda
  • Noveno día
      • Cervezas, quesos, tés y aguas
      • Sabores básicos + armonías y vino
  • Décimo día
      • Whiskys y destilados
      • Vinos del mundo IV: Italia
      • Sumiller en restaurante
  • Onceavo día
      • Cavas y champanes: práctica degüelle
  • Doceavo día
      • Exámenes finales
      • Imposición de Tastewine y entrega de diplomas

Staff de docentes especialistas

  • Carmen Garrobo. Directora y docente especialista de ECC.
  • Manuel Losada Arias. Doctor docente principal de U. Politécnica de Madrid.
  • Custodio L. Zamarra. Rte. Zalacaín. Premio Nacional de Gastronomía.
  • Isabel Mijares. Química, enóloga, experta análisis sensorial-Equipo TEAM.
  • Ana Lahiguera. Enóloga y sumiller. Brand Ambassador de la D.O. Rueda.
  • Alberto Miguel Herrero. Sumiller responsable de Vila Viniteca-Madrid.
  • Xavier Gorostiza. Máster en Enología. Educator Pernod Ricard Bodegas.
  • Martin Coronado. Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva.
  • Juancho Asenjo. Press y formador de sumilleres y camareros de España.
  • Joaquín Gálvez Bauzá. Enólogo y productor del programa WINEMAN.
  • Guillermo Cruz. Rte. Ambivium y Brand Ambassador de Pago Carraovejas.
  • Carlos Gómez Ruíz. Técnico especialista en análisis sensorial. Docente EEC.
  • José A. Lázaro Martínez. Docente Escuela de Hostelería-Hosteleros Aragón.
  • Luis Vida Navarro. Enólogo, consultor, periodista y formador.
  • Manu Jimenez Vidal. Sommelier WineisSocial. Mejor sumiller España 2017
  • Guillermina Sánchez-Cerezo. Sumiller y maitre fromager de Quesos.
  • Marisol González. Tea Sommelier Internacional. Propietarian de TeSolei.
  • José Luis Murcia. Press especializado en gastronomía-vinos. Director WOOE

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Diploma

Fecha

Online: hasta 16 Oct / Presencial: 17 al 28 Oct de 2022

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