Descripción
Descubra los secretos del VINO, su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, SIN TECNICISMOS, de manera SENCILLA, AMENA y PRÁCTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino.
Una DÉCADA orientando consumidores desde una perspectiva independiente y especializada. No se requieren conocimientos previos de cata.
Contenido del curso
Tipo: Práctico presencial | Duración: 8 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid
Módulo 1: Cata de vinos blancos | 2 horas
- Introducción y metodología
- Conceptos básicos
- Elaboración de blancos
- Cata de 5 vinos BLANCOS jóvenes
Módulo 2: Rosados y tintos jóvenes | 2 horas
- Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes
- Elaboración especial: Maceración Carbónica
- La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc.
- Cata de 2 vinos ROSADOS y 3 vinos TINTOS JÓVENES
Módulo 3: Tintos con crianza | 3 horas
- Métodos de crianza y envejecimiento
- Influencia de la edad y las añadas
- Cata de 3 vinos CRIANZA y 2 RESERVAS, 1 G. RESERVA y 1 D.O.P. PAGO
Módulo 4: Armonía de quesos y vinos | 1 hora
- Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia
- Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL armonizados con CAVA, blanco con madera, tinto joven y un dulce Pedro Ximénez
Docentes
01. Carmen Garrobo
Fundadora, directora y docente especialista en Análisis Sensorial de de productos agroalimentarios de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la U. de Davis (USA-California). WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora, redactora y analista sensorial en revista digital VinoTendencias. Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Formadora homologada de Vinos de Jerez por el Consejo Regulador de Jerez, Xerez-Sherry y D.O.…
02. Carlos Gómez Ruíz
Actual Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas), Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas), Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial) de Escuela Española de Cata, entre otros. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales. Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de…
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
msancheza (propietario verificado) –
Recomendable. Un placer!