Descripción
LIBRO DE CATA + MANTEL DE CATA + DIPLOMA ¡¡ GRATIS !! + 30 euros de dcto.
Descubra los secretos del VINO su METODOLOGÍA DE CATA, las características que determinan su CALIDAD, su ELABORACIÓN, las pautas a seguir en su selección, ADQUISICIÓN y CONSERVACIÓN. Con un lenguaje coloquial, SIN TECNICISMOS, de manera SENCILLA, AMENA y PRACTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino. No vendemos vinos, TRANSMITIMOS CONOCIMIENTO. Por su VERSATILIDAD, SERIEDAD y PRECIO… La mejor alternativa del mercado. NO SE REQUIERE CONOCIMIENTOS PREVIOS DE CATA.
Contenido del curso
Tipo: Práctico presencial | Duración: 8 horas + 3 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid
Módulo 1: Cata de vinos blancos | 2 horas
- Introducción y metodología
- Conceptos básicos
- Elaboración de blancos
- Cata de 5 vinos BLANCOS jóvenes
Módulo 2: Rosados y tintos jóvenes | 2 horas
- Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes
- Elaboración especial: Maceración Carbónica
- La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc.
- Cata de 2 vinos ROSADOS y 3 vinos TINTOS JÓVENES
Módulo 3: Tintos con crianza | 3 horas
- Métodos de crianza y envejecimiento
- Influencia de la edad y las añadas
- Cata de 3 vinos CRIANZA y 2 RESERVAS, 1 G. RESERVA y 1 D.O.P. PAGO
Módulo 4: Armonía de quesos y vinos | 1 hora
- Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia
- Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL armonizados con CAVA, blanco con madera, tinto joven y un dulce Pedro Ximénez
Cata de cervezas
- Breve introducción acerca de la historia de la cerveza. Sus ingredientes (La malta, el agua, las levaduras, el lúpulo y las hierbas utilizadas). Su ELABORACIÓN y ESTILOS. Metodología de cata. Degustación de 10 TIPOS DE CERVEZAS mostrando el tipo de copas, vasos, jarras y la manera de servir y combinarlas con los platos más adecuados.
Cata de aceite de oliva
- Introducción al aceite de oliva. Tipos y definiciones. Principales Denominaciones de Origen. Análisis sensorial, metodología de cata y vocabulario básico. Características negativas, atributos positivos. Cata 04 ACEITES. (Oliva suave, oliva intenso, virgen y Orujo de oliva). Cata profesional de 06 ACEITES MONOVARIETALES VIRGEN EXTRA. Defectos: Rancio, viejo, atrojado, borras, avinado, entre otros.
Cata de Whiskys y destilados
- Zonas de producción del whisky, diferentes tipos, estilos y clases. Clasificación, elaboración, crianza y cata de single malt escocés de las highland, single malt escocés de la isla, single malt de Irlanda, de grano bourbon (USA), de grano ray (Canadá). Ron (Destilado de caña), Ginebra (Destilado agrícola), Brandy (Destilado vínico), Tequila (Destilado Agave azul) y Licor Pacharán (Maceración endrinas).
Cata de Jerez
- Historia y características de los vinos del marco de Jerez. Diferentes tipos, estilos y clases. Clasificación, elaboración, crianza y degustación de los siguientes Vinos de Jerez: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Cream y Pedro Ximénez.
Docentes
01. Carmen Garrobo
Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.