Descripción
Todos los meses puede acceder a esta oferta que combina el curso de iniciación y avanzado de cata
!Ahorre 20 euros. Gratis: Libro, mantel cata, botella vino y diploma!
INICIACIÓN CATA (VINOS DE ESPAÑA). Descubre los secretos del vino, su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, sin tecnicismos, de manera SENCILLA, AMENA y PRÁCTICA. Cata practica de 20 vinos entre jóvenes y crianzas de las PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN de España. Ejercicio de ARMONÍA de QUESOS y VINOS.
AVANZADO CATA (VINOS INTERNACIONALES Y ELABORACIONES ESPECIALES). Nos adentrarnos en el conocimiento de VARIEDADES INTERNACIONALES como: Shiraz, Zinfandel, Riesling, Nebiolo, Sangiovese, Carmenere, Gamay, entre otros, catar vinos dulces naturales y naturalmente dulces. Ejercicio de ARMONÍA de JAMONES y VINOS. Cataremos en total de CUARENTA VINOS, de diferentes tipos, origen y crianza. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino.
Contenido del curso
Tipo: Práctico presencial | Duración: 8 horas + 8 horas | Plazas: 15 | Lugar: Madrid
Módulo 1: Cata de vinos blancos | 2 horas
- Introducción y metodología
- Conceptos básicos
- Elaboración de blancos
- Cata de 5 vinos BLANCOS jóvenes
Módulo 2: Rosados y tintos jóvenes | 2 horas
- Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes
- Elaboración especial: Maceración Carbónica
- La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc.
- Cata de 2 vinos ROSADOS y 3 vinos TINTOS JÓVENES
Módulo 3: Tintos con crianza | 3 horas
- Métodos de crianza y envejecimiento
- Influencia de la edad y las añadas
- Cata de 3 vinos CRIANZA y 2 RESERVAS, 1 G. RESERVA y 1 D.O.P. PAGO
Módulo 4: Armonía de quesos y vinos | 1 hora
- Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia
- Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL armonizados con CAVA, blanco con madera, tinto joven y un dulce Pedro Ximénez
Módulo 1: Vinos del Europa | 2 horas
- Barolo (Piamonte – Italia)
- Chianti (Toscana – Italia)
- Burdeos (Francia)
- Borgoña (Francia)
- Valle del Ródano (Francia) .
Módulo 2: Vinos del nuevo mundo | 2 horas
- Zinfandel (California – USA)
- Malbec y Torrontes (Mendoza – Argentina)
- Carmenere y Sauvignon Blanc (Chile)
Módulo 3: Elaboraciones especiales | 3 horas
- Champagne (Francia)
- Cava (España)
- Prosecco (Italia)
- Dulces naturales: Oportos Tawny y Rubí, PX y Madeira
- Vinos encabezados: Fino y Oloroso
Módulo 4: Armonía del jamón y el vino | 1 hora
- Cata de Jamón Ibérico: ¿Maridará mejor con un Cava? ¿Manzanilla? ¿Tinto Joven? o ¿Prosecco?
- Degüelle de un Oporto.
Docentes
01. Carmen Garrobo
Fundadora, directora y docente especialista en Análisis Sensorial de de productos agroalimentarios de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la U. de Davis (USA-California). WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora, redactora y analista sensorial en revista digital VinoTendencias. Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Formadora homologada de Vinos de Jerez por el Consejo Regulador de Jerez, Xerez-Sherry y D.O.…
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
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