Semi-presencial500 horas18 PlazasMadrid
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¿Apasionad@ del vino? ¿Comunicador@? ¿Capaz de emocionarte y disfrutar?
Matricúlate en el 6º Edición Curso Internacional de Sommelier Profesional.
Este curso semipresencial de un total de 500 horas te va a facilitar los conocimientos necesarios para descubrir técnicamente el desarrollo de la Viticultura y Enología, conocer la geografía vitivinícola del mundo y sus diferentes vinos, desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico. Identificar las funciones y tareas del Sumiller elaborando un perfil profesional acorde con las mismas, conocer en profundidad la bodega con el fin de aprender a gestionar su funcionamiento, aprender secuencialmente el desarrollo del servicio del vino o cava, conocer los distintos tipos de destilados y licores, y catar más de 250 productos entre nacionales e internacionales. (vinos, destilados, quesos, jamones cafés, cervezas, aguas y aceites).
Fecha
6º Edición de febrero a Junio 2024
Horario
Online: libre con apoyo de un Tutor, hasta 31 mayo ´24
Práctico: 03 a 28 Junio de 2024 de 17:00 a 20:30h.Metodología
Semi-presencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUALMOODLE, y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas de 04 horas diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales. -
- Carmen Garrobo. Directora y docente especialista de ECC.
- Manuel Losada Arias. Doctor docente principal de U. Politécnica de Madrid.
- Custodio L. Zamarra. Rte. Zalacaín. Premio Nacional de Gastronomía.
- Isabel Mijares. Química, enóloga, experta análisis sensorial-Equipo TEAM.
- Ana Lahiguera. Enóloga y sumiller. Brand Ambassador de la D.O. Rueda.
- Alberto Miguel Herrero. Sumiller responsable de Vila Viniteca-Madrid.
- Xavier Gorostiza. Máster en Enología. Educator Pernod Ricard Bodegas.
- Martin Coronado. Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva.
- Juancho Asenjo. Press y formador de sumilleres y camareros de España.
- Joaquín Gálvez Bauzá. Enólogo y productor del programa WINEMAN.
- Guillermo Cruz. Elaborador de vinos en Canalejas de Peñafiel (DO Ribera del Duero).
- Carlos Gómez Ruíz. Técnico especialista en análisis sensorial. Docente EEC.
- José A. Lázaro Martínez. Docente Escuela de Hostelería-Hosteleros Aragón.
- Luis Vida Navarro. Enólogo, consultor, periodista y formador.
- Manu Jimenez Vidal. Sommelier WineisSocial. Mejor sumiller España 2017
- Guillermina Sánchez-Cerezo. Sumiller y maitre fromager de Quesos.
- Marisol González. Tea Sommelier Internacional. Propietarian de TeSolei.
- José Luis Murcia. Press especializado en gastronomía-vinos. Director WOOE
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Diploma
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Enlaces de interés
Contenido del curso
- Módulo 1: Viticultura
- Módulo 2: Enología
- Módulo 3: Análisis Sensorial (metodología de cata)
- Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller
- Módulo 5: Gastronomía y servicio
- Módulo 6: Gestión de bodega en el restaurante
- Módulo 7: Geografía vitivinícola de España
- Módulo 8: Geografía vitivinícola Internacional
- Módulo 9: Aceites, quesos, jamón, aguas, cervezas y destilados
- Módulo 10: Inglés para Sumilleres
- Primer día: Pruebas de nivel olfativa y gustativa| Vinos españoles I
- Segundo día: Vinos con crianza| Pago y autor | Vinos españoles II
- Tercer día: Cata técnica enológica| Vinos españoles III
- Cuarto día: Aceites AOV| Vinos del mundo I: Francia| Oportos y degüelle.
- Quinto día: Cafés y corte jamón | Vinos del mundo II: Argentina, Chile y EEUU.
- Sexto día: Visita profesional a Bodega española.
- Séptimo día: Domingo,día libre y descanso.
Segunda semana
- Octavo día: Vinos del mundo III: Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda.
- Noveno día: Cervezas, quesos, tés y aguas | Sabores básicos + armonías y vino.
- Décimo día: Whiskys y destilados | Vinos del mundo IV: Italia | Sumiller en restaurante.
- Onceavo día: Cavas y champanes: práctica degüelle
- Doceavo día: Exámenes finales | Imposición de Tastewine y entrega de diplomas.
Valoraciones alumnos
A base de 150 reseñas