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Viticultura, enología y cata

65000

ATRÉVETE a conocer los secretos del mundo del vino a través del aprendizaje de su Viticultura, Enología, y el desarrollo de su Metodología de Cata y las características que determinan la calidad del vino.

SKU: N/D Categorías: , Product ID: 1828

Descripción

03 teóricos online: Vía PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE | 84 horas
Práctico presencialIniciación y Avanzado de Cata | 16 h | Madrid

Conocer los secretos del mundo del vino a través del aprendizaje de su Viticultura, Enología, y el desarrollo de su Metodología de Cata y las características que determinan la calidad del vino. Aplicar las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación de manera AMENA, SENCILLA y PRÁCTICA.

Dirigido a

Cualquier profesional o interesado en entender el vino que trabajen en el sector del enoturismo, restauración, hostelería o tiendas especializadas, distribuidores de vinos, bebidas y alimentos, técnicos de ventas nacionales e internacionales de vinos.

Docentes especialistas

Carmen Garrobo, docente especialista en Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Carlos Gómez, Sumiller especialista en cata y Análisis Sensorial. Asesor de productos eno-gastronómicos de diversas tiendas especializadas.

Contenido del curso

Tipo: Semi-presencial | Duración: 100 horas | Plazas: 18 | Lugar: Madrid

Módulos teóricos online

Módulo 1: Viticultura

  • Tema 1.- Morfología de la Vid.
  • Tema 2.- Fisiología de la Vid (Vegetativo).
  • Tema 3.- Fisiología de la Vid (Reproductor).
  • Tema 4. Protección del viñedo.
  • Tema 5.- Conducción, poda y operaciones en verde.

Módulo 2: Enología

  • Tema 1.- Tipos de vinos.
  • Tema 2.- Elaboración de vinos blancos I.
  • Tema 3.- Elaboración vinos blancos II.
  • Tema 4.- Elaboración de vinos tintos.
  • Tema 5.- Elaboración de rosados y tintos de maceración carbónica.
  • Tema 6.- Conservación del vino.
  • Tema 7.- Clarificación, filtración y estabilización de los vinos.
  • Tema 8.- Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
  • Tema 9.- Crianza y envejecimiento de los vinos.
  • Tema 10.- Elaboración vinos especiales.

Módulo 3: Análisis sensorial

  • Tema único.- Análisis Sensorial (metodología de cata)

Módulos Práctico-presencial


Cata de vinos Españoles

  • Módulo 1.-  Introducción y cata de Vinos Blancos (02 horas)
  • Módulo 2.- Vinos Rosados y Tintos Jóvenes (02 horas)
  • Módulo 3.- Vinos con Crianzas: Crianza, Reserva y Gran Reserva (03 horas)
  • Módulo 4.- Armonía de Quesos y Vinos(01 hora)

Avanzado de cata de vinos

  • Módulo 1.- Vinos de Europa.- Francia (02 horas)
  • Módulo 2.- Nuevo Mundo.- USA, Argentina y Chile (02 horas)
  • Módulo 3.- Elaboraciones Especiales.- Champagne, Jerez (03 h.)
  • Módulo 4.- Armonía del jamón y el Vino (01 hora)

Docentes

01. Carmen Garrobo

01. Carmen Garrobo

Directora & Docente Principal

Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora…

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Metodología

Una vez abonada su matrícula, usted recibe vía e-mail CLAVES DE ACCESO al PANEL DE DESCARGAS de plataforma virtual de la EEC y podrá iniciar el desarrollo del Curso de Viticultura Avanzada en horario flexible con total libertad de horarios. FORO VIRTUAL, TEST DE EVALUACION, ejercicios de AUTO-EVALUACION y el asesoramiento permanente de su TUTOR (durante el curso dispondrá de 5 tutorías para consultar cualquier duda).

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