Sara Eizaguirre Palacios

Profesor especialista
Información resumida

Enóloga por la Universidad de La Rioja-UR, Bióloga por la Universidad de Alcalá de Henares-UAH y Sumiller por la Escuela Española de Cata-EEC. Estancias en Madrid, Suecia, California, Francia, Nueva Zelanda, Navarra y Rioja. Es la actual enóloga de Bodegas STRATVS ubicada en La Geria, zona vitivinícola de la isla de Lanzarote (España).

Soy una viña plantada en el año 84 del terroir de la DOCa Rioja, una denominación que ha
proporcionado grandes caldos a lo largo de su vida.
Me han podado estudios de Enología por la Universidad de La Rioja-UR, Biología por la
Univesidad de Alcalá de Henares-UAH y Sumillería por la Escuela Española de Cata-EEC. Las
lluvias han nutrido mis estancias en Madrid, Suecia, California, Francia, Nueva Zelanda,
Navarra y Rioja.
Como fruta, una vendimia excelente que ha recogido los elogios de grandes enólogos y colegas
del mundo vitivinícola a nivel mundial. A la vista está que soy una persona brillante,
transparente, simpática, proactiva, con iniciativa, con reflejos pelirrojos, de lágrima lenta y que
le gusta trabajar en equipo.
Un coupage de experiencias a nivel mundial que culmina con el paso por madera de un máster
en innovación-emprendimiento y distintas experiencias en investigación.
Tengo un bouquet de flores románticas, apasionado por su trabajo y de fruta silvestre. En
boca, dulce con toques ácidos, afrutada y persistente en el tiempo, con un retrogusto picante.
En definitiva, soy un vino cosmopolita que trasmite en cada sorbo la “joie de vivre”. Me
gustaría seguir dedicándome al mundo del vino, elaborando vino y seguir mostrando al mundo
las bondades del vino. Especialidades: historia y elaboración del vino, cata, comunicación y
transmisión de mi pasión por este mundo, innovación y creatividad.
Trayectoria profesional:
-Actualidad Bodegas Franco Españolas, La Rioja.
-Auxiliar de Enólogo en Bodegas Benjamín de Rothschild y Vega Sicilia (MACÁN). La Rioja.
-Asistente de enóloga de Domaine du Chateau à Chassagne Montrachet. La Borgoña.
-Técnico de laboratorio en Delegat`s Wine Estates (Oyster Bay). Nueva Zelanda.
-Asistente de enólogo en Chàteau de Pampleonne. Cote d’azur.
-Asistente del enólogo en Silver Oak Cellars. Napa Valley.
-Beca de iniciación a la investigación en el laboratorio de enología ICVV.
-Departamento de Control y Calidad alimentaria de Palacios S.A.
-Colaboración en el departamento de Microbiología y Parasitología.
-Máster en Formación de Profesorado de Educación Secundaria, especialidad Biología y
Geología, en la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR).
-Máster Ejecutivo en Innovación Empresarial, en la Escuela de Organización Industrial (EOI).
-Curso Internacional de Sommelier profesional en Escuela Española de Cata.
-Inglés en Umea, Suecia: Nivel Intermedio2012. B2 First Certificate Level, Universidad de
Cambridge 2011.

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