02. Carlos Gómez Ruíz

Profesor especialista
Información resumida

Sumiller, especialista en Análisis Sensorial. Integrante de Panel Profesional de Cata y Análisis Sensorial de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Asesor de producto de diversas tiendas especializadas. Docente en los Cursos y Monográficos de Cata y del Curso Internacional de Sommelier Profesional. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales y Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. (agregar)

Actual

Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas), Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas), Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial) de Escuela Española de Cata, entre otros. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales. Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD.

Actualización profesional
  • Máster en Olivicultura Universidad Politécnica de Madrid-Universidad Politécnica de Madrid-UPM.
  • Curso de Especialización en Sensometría, Escuela Técnica Superior De Ingenieros Agrónomos.(esto agregar también a Carmen)
  • Curso de Maestro Almazarero, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y alimentario. (IMIDRA).
  • Curso de Evaluación Sensorial en el Sector Alimentario, Basque Culinary Center.(esto agregar también a Carmen)
Experiencia profesional
  • Docente especialista y tutor del Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas). Escuela Española de Cata-Madrid.
  • Docente especialista en el Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas). Escuela Española de Cata-Madrid.
  • Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial). Escuela Española de Cata-Madrid.
  • Docente de Cursos de Sumiller para DERIVALYA. Cursos del PLAN DE FORMACION CONTINÚA BONIFICADA.
  • Asesor de producto de diversos establecimientos eno-gastronómicos.
  • Jefe de Ventas zona centro de European Supplies.
  • Asesor de viticultura y enología de campo en Tomelloso (Ciudad Real).
  • Asesor de elaboración de aceite en la Cooperativa San Juan Bautista en Navas de San Juan (Jaén).
  • Departamento de ventas Vinola S.A.
  • Delegado comercial de Torres Import.
  • Encargado del Café Restaurante Eco-la.
  • Responsable de Bar-Restaurante y Cafetería La Amistad y Frien-Ship.
  • Sumiller de las tiendas Bodegas Santa Cecilia.
  • Maitre hotel en la cadena Sol Meliá. Meliá confort los Galgos y Meliá avenida de América.
  • Jefe de cocina Catering Castellana de cocinados y Española de Cocinados en Madrid y Guadalajara.
  • Jefe de cocina. Restaurantes Calablanca y A priori.
Formación
  • Curso de Formador de Formadores. Maforem-Madrid.
  • Diplomado, Chef de Cocina Internacional, Sopexa.
  • Diplomado en Hostelería-Grado Superior. Instituto de Formación y Estudios Sociales de Madrid.
  • Curso de Excelencia en el Servicio, Federación Española de Restaurantes
  • Diplomado y titulo de Sumiller, Cámara de Comercio de Madrid.
  • Curso de Viticultura, Enología y Cata, Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola-UPM.
  • Curso de perfeccionamiento de Sumilleres Madrid.
  • Curso de Experto en Whisky, Cámara de Comercio de Madrid, 2010.
  • Formador Homologado del Vino de Jerez.
  • Curso de Maestro Ronero, Cámara de Comercio de Madrid.
  • Curso de Experto en Bourbon, Asociación de Destiladores de Bourbon, Kentucky.
Acreditaciones
  • Semifinalista en el Trofeo Ruinart.
  • Finalista en el trofeo, Nariz de Oro 1997
  • Mejor Sumiller Madrid 1998/1999 y 2000
  • Cuarto mejor Sumiller Español 1998.
Idiomas
  • Inglés, nivel básico.
Otros
  • Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD.
  • Fundador de Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS
  • Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS
  • Carné de conducir, clase B.
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