61 Sommelier Profesional

2,55000

SKU: 1 Categorías: , , , Product ID: 1813

Descripción

El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, distribuidoras, empresas comercializadoras de vino, actividades formativas, actividades lúdicas, medios de comunicación, grandes superficies, tiendas especializadas, asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio.

El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, distribuidoras, empresas comercializadoras de vino, actividades formativas, actividades lúdicas, medios de comunicación, grandes superficies, tiendas especializadas, asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio.

Perfil recomendado

Dirigido a profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.

Metodología

Semi-presencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 08 horas  diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales.

Contenido del curso

Tipo: Semi-presencial | Duración: 500 horas | Plazas: 18 | Lugar: Madrid

Módulos teóricos online (400)

Módulo 1: Viticultura

  • Tema 1. Morfología de la Vid.
  • Tema 2.- Fisiología de la Vid (Vegetativo).
  • Tema 3.- Fisiología de la Vid (Reproductor).
  • Tema 4.- Protección del viñedo.
  • Tema 5.- Conducción, poda y operaciones en verde.

Módulo 2: Enología

  • Tema 1.- Tipos de vinos.
  • Tema 2.- Elaboración de vinos blancos I.
  • Tema 3.- Elaboración vinos blancos II.
  • Tema 4.- Elaboración de vinos tintos.
  • Tema 5.- Elaboración de rosados y tintos de maceración carbónica.
  • Tema 6.- Conservación del vino.
  • Tema 7.- Clarificación, filtración y estabilización de los vinos.
  • Tema 8.- Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
  • Tema 9.- Crianza y envejecimiento de los vinos.
  • Tema 10.- Elaboración vinos especiales.

Módulo 3: Análisis sensorial (metodología de cata)

  • Tema único.- Análisis Sensorial (metodología de cata)

Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller

  • Tema 1.La hostelería en la actualidad.
  • Tema 2.- El sector servicios.
  • Tema 3.- Funciones del Sumiller.

Módulo 5: Gastronomía y servicio

  • Tema 1.El Servicio del Vino.
  • Tema 2.- Maridaje. Armonía del Comer y Beber.
  • Tema 3.- El Servicio del Vino y sus Temperaturas.
  • Tema 4.- Los Sacacorchos.
  • Tema 5.- Diferentes Tipos de Tapones.

Módulo 6: Gestión de bodega en el restaurante

  • Tema 1. La Bodega del Restaurante.
  • Tema 2.- Gestión de Compras.
  • Tema 3.- Confeccionar la Carta del Vino.

Módulo 7: Geografía vitivinícola de España

  • Tema único.- Vinos de España por autonomías (17 Comunidades Autónomas).

Módulo 8: Geografía vitivinícola Internacional

  • Tema 1.Estados Unidos.
  • Tema 2.- Sudamérica (México, Argentina, Chile).
  • Tema 3.- Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia.
  • Tema 4.- Europa: Alemania, Austria, Italia y Portugal.
  • Tema 5.- Francia.

Módulo 9: Aceites, quesos, jamón, aguas, cerveza y destilados

  • Tema 1. El Agua.
  • Tema 2.- El Té.
  • Tema 3.- El Café.
  • Tema 4.- Las Cervezas.
  • Tema 5.- El Aceite.
  • Tema 6.- El Jamón.
  • Tema 7.- Los Sub-productos Digestivos.

Módulo 10: Inglés para Sumilleres

  • Tema único.- Inglés hablado específico del vino para poder vender más y mejor al cliente extranjero.

Módulos prácticos en Madrid (100)

Semana 1

  • Primer día
      • Pruebas de nivel olfativa y gustativa
      • Vinos españoles I
  • Segundo día
      • Vinos con crianza
      • Pago y autor
      • Vinos españoles II
  • Tercer día
      • Cata técnica enológica
      • Vinos españoles III
  • Cuarto día
      • Aceites AOVE
      • Vinos del mundo I: Francia
      • Oportos y degüelle
  • Quinto día
      • Cafés y corte jamón
      • Vinos del mundo II: Argentina, Chile y EEUU
  • Sexto día
      • Visita profesional a Bodega española
  • Séptimo día
      • Domingo: día libre y descanso

Semana 2

  • Octavo día
      • Vinos Jerez
      • Vinos del mundo III: Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda
  • Noveno día
      • Cervezas, quesos, tés y aguas
      • Sabores básicos + armonías y vino
  • Décimo día
      • Whiskys y destilados
      • Vinos del mundo IV: Italia
      • Sumiller en restaurante
  • Onceavo día
      • Cavas y champanes: práctica degüelle
  • Doceavo día
      • Exámenes finales
      • Imposición de Tastewine y entrega de diplomas

Valoraciones de los alumnos

Staff de docentes especialistas

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Información adicional

Fecha

Edición 61º hasta Septiembre 2024

Horario

Online: libre con apoyo de un Tutor, hasta 16 Septiembre 2024
Práctico: 16 al 27 Septiembre de 2024 de 9:30 a 19:00h (con descansos).

Nuestra experiencia

Sistema de enseñanza avalado por más de más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA.

SIN COMPROMISOS COMERCIALES, la Escuela Española de Cata le garantiza que NO PATROCINA, NO SUGIERE, NI COMERCIALIZA, ninguno de los productos a catarse durante el desarrollo de sus cursos de cata.

¿Apasionad@ del vino? ¿Comunicador@? ¿Capaz de emocionarte y disfrutar? Matricúlate en el Curso Internacional de Sommelier Profesional

Este curso semipresencial de un total de 500 horas te va a facilitar los conocimientos necesarios para descubrir técnicamente el desarrollo de la Viticultura y Enología, conocer la geografía vitivinícola del mundo y sus diferentes vinos, desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico. Identificar las funciones y tareas del Sumiller elaborando un perfil profesional acorde con las mismas, conocer en profundidad la bodega con el fin de aprender a gestionar su funcionamiento, aprender secuencialmente el desarrollo del servicio del vino o cava, conocer los distintos tipos de destilados y licores, y catar más de 250 productos entre nacionales e internacionales. (vinos, destilados, quesos, jamones cafés, cervezas, aguas y aceites).

¿A quién va dirigido este curso?
A personas como tú que tienen inquietud, que desee incursionar en el mundo de la sumillería, a quien por su horario de trabajo se encuentra imposibilitado de asistir a los actuales cursos presenciales extensos y excesivamente teóricos. Ideal para profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación profesional (maîtres, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas vinos, comerciales de bebidas y alimentos, y profesionales afines. Con curiosidad y ganas de aprender.

¿Cuánto tiempo tengo que dedicar a la semana para aprobar el curso?
Cada alumno se marca su ritmo, pero hay que consultar fuentes, leer artículos y realizar ejercicios prácticos. Una dedicación mínima sería entre 3 y 5 horas semanales.

¿Cómo es la mecánica on-line?
Accesible vía internet desde cualquier lugar y a cualquier hora mediante password personal. Una vez que accedas al aula on-line tendrás acceso al estudio de los 10 Módulos Teóricos. Queda a tu criterio fotocopiarlas o descargártelos en tu ordenador/computadora. Tendrás total libertad de horarios y tu podrás realizarlo a su ritmo con el apoyo de tu tutora quien estará su disposición para cualquier consulta a través del foro interno para la realización periódica de test de evaluación y ejercicios de autoevaluación. En cada tema se abre un foro en el que participan alumnos y la tutora. Hay una serie de actividades obligatorias que se evalúan y que debes de superar. La tutora se ocupa de solucionar cualquier problema técnico que surja.

¿Tiene actividades asociadas?
Todos los alumnos que aprueben el curso podrán afiliarse a Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid. A través de esta asociación podrás participar en catas, presentaciones, conferencias, viajes, entre otros.

¿Quién es la tutora? ¿Puedo hablar con ella?
La tutora Carmen Garrobo, especialista analista sensorial de productos agroalimentarios, lleva más de 30 años de carrera profesional docente en el mundo del vino. Estará a disposición de los alumnos vía e-mail o a través del Foro Interno y telefónicamente previa cita.

¿Qué titulación obtengo?
Una vez superado el curso satisfactoriamente, la Escuela Española de Cata le entregará título/diploma propio de Sumiller Profesional.

¿Puedo acceder a becas o bonificaciones?
Este curso está bonificado por la Fundación Tripartita, lo que significa que si eres un trabajador en activo tu empresa puede financiar el curso. La Escuela Española de Cata está inscrita en el Registro Estatal de Entidades de Formación para impartir, dentro de la iniciativa de Formación Programada por las Empresas, formación profesional para el empleo distinta de las especialidades formativas incluidas en el Catálogo de especialidades formativas, de acuerdo con lo establecido en la Ley30/2015, de 9 de septiembre por lo que ofrece Cursos hasta 100% bonificados por la Fundación Estatal para la Formación
en el Empleo -FUNDAE

Consúltanos cualquier otra duda.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

× ¿Cómo puedo ayudarte?